空間布局
1)目前大多數家庭都喜歡采用成套的櫥柜,因為封閉式的儲物格了實用,它們整齊地收納各式各樣的雜物,且不致沾染油煙及塵埃,但卻造成空間的閉塞與單調感。假如采用一定的開放式層架及吊架,放上色彩美麗的玻璃杯瓶或原始拙樸的陶瓷器皿,或在吊架上掛上大大小小的不銹鋼長柄勺,這樣的廚房氣氛將是活潑輕松的。但切勿在爐灶附近掛簇物品,以免受油煙熏污。還可以在廚房中擺幾個柜子,代替一系列的櫥柜,這樣廚房看來會更新鮮。例如一個松木高柜、半腰的純色木柜,又或繪上花紋圖案的抽屜柜等。傳統的既有展示層也有儲物格的碗柜更具特色,收起零零星星的雜物,又可以展示一些設計獨特的餐具器皿,令廚房看來更悅目可愛。

2)常用的器具與烹調用品應擺在近手邊,偶爾使用的宜妥善存放,并確保每件物品都易于取放。一般清洗用的洗潔劑、垃圾箱等都放在洗滌盆下;假如先滌盆上設有小吊柜或層架,則宜擺放輕精致的器皿,如水杯、量杯、咖啡壺、茶壺、陶瓷器具以及各類罐頭食品。此外,還需要一個專用抽屜來放置刀叉、筷子以及餐巾等小餐具。

3)市場供應的洗滌盆無論在材質與造型設計上都比以前進步,材質方面有陶瓷、金屬與全盛纖維等。此外,亦備有各項配件,如上置式砧板、發物槽、濾隔、蔬菜承架與伸縮式水龍頭等,令備餐程序更輕松就手。若空間容許,可采用雙盆式鋅盆,使洗滌食物或碗碟更有效率;附設濾隔的寬大排水呂,使排水更順暢與快捷。廢物箱的擺放位置往往是個難題,現代的櫥柜大都將廢物箱設在洗滌盆下的柜門內,當打開柜門,廢物箱即展現在手邊并自動打開,避免丟棄濕廢物時滴濕地面。更方便的設計是在洗滌盆旁開一個設有洗門的開口,便可隨手棄置果皮菜屑。

4)為洗滌盆配個合適的水龍頭亦是重要的,或冷熱水單獨裝置,或冷熱水的單頭式龍頭,注意出水臂的形狀及能否左右擺動,是否需要有伸縮的效能;選個自己喜歡,又與洗滌盆匹配的水龍頭,每次進行繁瑣的洗滌程序時,便會更輕松愉快。

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